Add to favorites厚揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、いんげんに含まれるアスパラギン酸や、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。ご飯がすすむ、ピリ辛の一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 大1 |
| （A） | |
| ・しょうが、にんにく（みじん切り） | 各1片 |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 1/5本（20g） |
| 豚ひき肉 | 50g |
| （B） | |
| ・厚揚げ（一口大に切る） | 小1枚（150g） |
| ・いんげん（固めに塩ゆでし4cmに切る） | 80g |
| （C） | |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・しょうゆ、オイスターソース | 各大1/2 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1/2 |
| ・豆板醤 | 小1/3?1/2 |
| 片栗粉（水大1/2で溶く） | 大1/2 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
【作り方】
①フライパンに湯を沸かし、ビーフンを3〜4分ゆでて戻し、食べやすい長さに切る。
②玉ねぎに酢をふり、にんじんに塩をふり、それぞれもみ込んで出てきた水気を切る。
③ボウルに①、②、Aを入れて合わせ、Bを加えてあえる。
【ワンポイント】
キムチは辛さによって量を加減してください。
