肌荒れ予防に「ブロッコリーとにんじんのゆずピクルス」

ブロッコリーやにんじん、じゃがいもに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、ゆずに含まれるクエン酸が食欲を増進し、疲労を回復すると言われています。ゆずのさわやかな風味がアクセントになった一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーとにんじんを2分くらい固めにゆで、ザルに取って水気を切る。
②耐熱ボウルにAを合わせ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分30秒くらい加熱し、ゆずの皮と①を加えて粗熱が取れるまで寝かせ、味をしみ込ませる。

【ワンポイント】
①では、歯応えが残るくらい固めにゆでてください。