Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、白炒りごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ごまの香りが肉の旨味を引き立てる一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ロース肉（とんかつ用） | 280g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| （A） | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 白炒りごま | 大2 |
| （B） | |
| ・とんかつソース | 大2 |
| ・ポン酢しょうゆ | 大2 |
| （C） | |
| ・キャベツ（千切り） | 大1枚（50g） |
| ・トマト（くし形切り） | 1/2個（100g） |
| ・青じそ | 2枚 |
| ・レモンの半月切り | 2枚 |
【作り方】
①豚肉は筋切りし、塩、こしょうで下味をつけ、Aの順に衣をつけ、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
②フライパンに白炒りごまを入れ、香りが立つまで熱し、すり鉢に移して半分ほどすり、Bを加えてごまソースを作る。
③①を食べやすい幅に切り、皿に盛りつけてCを添え、②をかけていただく。
【ワンポイント】
白炒りごまは細かくし過ぎず、粒が残る程度にすってください。
