健康なお肌に「かぼちゃとごぼうのイタリアンきんぴら」

かぼちゃに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、アンチョビに含まれるDHAが脳細胞を活性化すると言われています。洋風テイストのピリ辛きんぴらです。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①ごぼうはななめ切りしてから細切りにし、かぼちゃは薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとAを入れて熱し、香りが立ったら①を炒め、油がまわったらふたをかぶせ、弱〜中火で蒸し煮する。
③②にBを加え、水分を飛ばすように中〜強火で熱し、汁気がなくなったら火を止める。

【ワンポイント】
赤唐辛子の量はお好みで加減してください。