疲労回復に「豆もやしと小松菜の辛子じょうゆあえ」

豆もやしに含まれる豊富なアスパラギン酸が疲労を回復し、 小松菜に含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。シャキシャキ食感の豆もやしが食欲をそそる一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鍋に水1カップを入れて熱し、沸騰したら塩を入れ、小松菜の茎、豆もやし、小松菜の葉の順に重ねて入れ、ふたをかぶせて2〜3分蒸し煮し、ザルに取って水気を切る。
②ボウルにAを入れて混ぜ、①を熱いうちに加えてあえ、味をなじませる。

【ワンポイント】
蒸し煮している間に、Aの用意をしておきましょう。