骨や歯を丈夫に「春菊と豆腐のかき玉汁」

春菊や豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、春菊に含まれる鉄分が貧血を予防し、香り成分αピネンやベンズアルデヒドが胃腸の働きを促進すると言われています。優しい味わいの、ほっとする一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、春菊をさっと固めにゆで、流水に取って水気をしぼり、ざく切りにする。
②鍋に水2・1/2カップを入れて沸かし、Aを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、豆腐と①を加えて火を通す。
③②が再び沸いてきたら卵をまわし入れて火を止め、ごま油をたらして仕上げる。

【ワンポイント】
水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ入れて、お好みのとろみにしてください。