スタミナアップに「かぼちゃと押し麦の豆乳スープ」

押し麦に含まれるたんぱく質がスタミナを増強し、かぼちゃに含まれるβ-カロテンが肌荒れを予防し、豆乳に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。栄養バランスの良いヘルシースープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱してAを炒め、玉ねぎがしんなりとしたらかぼちゃを加えて炒め合わせ、油がまわったらBと押し麦を加え、ふたをして煮込む。
②①の具材に火が通ったら豆乳を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
押し麦はお手軽にボリュームアップできて保存もきくので、常備しておくと便利ですよ。