Add to favorites厚揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ビタミンB1が疲労を回復し、ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。焼いた厚揚げの香ばしさとみその相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1/3株（100g） |
| ごま油 | 大1・1/2 |
| 厚揚げ（一口大に切る） | 小1枚（150g） |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・豆板醤 | 小1/4 |
| えのき（3等分の長さに切る） | 1/2パック（50g） |
| （B） | |
| ・みそ | 大1・1/2 |
| ・みりん、酒 | 各大1 |
| ・砂糖 | 小1 |
【作り方】
①ブロッコリーはさっと水に通して耐熱皿にのせ、ラップをかぶせてレンジ強で1分30秒くらい加熱する。
②フライパンにごま油大1を熱し、厚揚げの両面に軽く焼き色がつくくらい焼き、一度取り出す。
③②のフライパンにごま油大1/2を足してAを入れ、香りが立ったらえのき、①、②の順で加えて炒め、合わせたBを加え、強火で水分を飛ばすように炒め合わせる。
【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。
