疲労回復に「とうもろこしのバター醤油おこわ」

とうもろこしに含まれるビタミンB1が、ご飯に含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、とうもろこしや青じそに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、青じそに含まれる鉄分が貧血を予防すると言われています。旬のとうもろこしの豊かな甘味と香りが楽しめる一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①もち米は洗って30分～1時間くらい水に浸し、ザルに上げて水気を切り、耐熱ボウルに入れる。
②とうもろこしは包丁で芯から実を外す（芯は取っておく）。
③フライパンにバターを入れて熱し、②の実を焼き色がつくまで炒め、Aをまわし入れて水分を飛ばすように炒める。
④①に②の芯とBを加え、ラップをかぶせてレンジ強で10分くらい加熱し、一度取り出して上下にさっくりと混ぜ、再びラップをかぶせて5分くらい加熱し、芯を取りのぞいて③を加えて混ぜ、ラップをかぶせて5分くらい蒸らす。
⑤器に④を盛りつけ、青じそをのせる。

【ワンポイント】
とうもろこしの芯から旨味が出るので、捨てずに使いましょう。