体ぽかぽか「鶏レバーとごぼうの花椒煮」

鶏レバーに含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、鉄分が貧血を予防し、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。中国山椒とも呼ばれる花椒を使った、ピリ辛の一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鶏レバーは筋を取って一口大に切り、流水でしっかりと洗って血合いを流し、水をふき取る。
②鍋にAを合わせて熱し、沸騰したら①とごぼうを加え、煮汁がなくなるまで煮詰め、器に盛りつけて青ねぎを散らす。

【ワンポイント】
花椒のかわり八角を入れても香り良く仕上がります。