Add to favoritesかにかまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、卵に含まれるレシチンが記憶力をアップし、良質なたんぱく質が細胞を若々しく保ち、ご飯に含まれる糖質が体を元気にすると言われています。具だくさんで栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | |
| ・新玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんじん（みじん切り） | 1/5本（30g） |
| ・しめじ（粗みじん切り） | 1/2パック（50g） |
| ・ズッキーニ（いちょう切り） | 小1本（100g） |
| 温かいご飯 | 2膳（300g） |
| （B） | |
| ・トマトケチャップ | 大4 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 卵（溶きほぐす） | 3個 |
| （C） | |
| ・かに風味かまぼこ（手でさいてざく切り） | 4本（40g） |
| ・牛乳 | 大2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| パセリ | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱してAを炒め、しんなりとしてきたらご飯を加えてほぐしながら炒め、Bを加えてさらに炒め合わせる。
②耐熱ボウルに卵とCを入れて混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分30秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、再びレンジ強で1分くらい加熱し、さらに混ぜる。
③皿に①を盛りつけて②をのせ、パセリを添える。
【ワンポイント】
卵をレンジにかけている間に他の調理を進めると、時短になりますよ。
