Add to favorites豆苗やささみに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、豆苗や春雨、にんじんや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。シャキシャキ食感がおいしい、カラフルなサラダです。
【材料（2人分）】
| ささみ（筋を取る） | 2本（100g） |
| （A） | |
| ・酒 | 小1 |
| ・塩 | 少々 |
| 春雨 | 乾燥で30g |
| （B） | |
| ・豆苗（ざく切り） | 50g |
| ・にんじん（千切り） | 30g |
| ・紫玉ねぎ（薄切り） | 40g |
| （C） | |
| ・レモン汁 | 大1 |
| ・ナンプラー | 大1/2 |
| ・サラダ油、ごま油 | 各大1/2 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・にんにく（すりおろす） | 1/2片 |
| ・赤唐辛子（種を取り刻む） | 1/3本 |
【作り方】
①耐熱容器にささみを入れてAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。
②春雨は熱湯（分量外）に4〜5分くらい浸して戻し、食べやすい長さに切る。
③ボウルに①、②、B、Cを入れてあえる。
【ワンポイント】
レンジ加熱や春雨を戻している間に他の工程を進めると、時短になりますよ。
