疲労回復に「豚ロースのロール焼き」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、スナップえんどうに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守り、しいたけに含まれるエリタデニンが余分なコレステロールを排泄して動脈硬化を予防すると言われています。ご飯のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉を広げ、スナップえんどうとしいたけをのせてくるりと巻く（6個作る）。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にしてのせ、転がしながら肉の表面の色が変わるまで焼く。
③②にAを加えて焼きつけ、皿に盛りつけてレタスを添える。

【ワンポイント】
②では、転がした時に巻いた肉がほどけないように気をつけましょう。