肌荒れ予防に「ズッキーニとコーンの卵スープ」

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ズッキーニに含まれるビタミンA・Cや、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、コーンに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。ほっとする、やさしい味わいのスープです。

ズッキーニとコーンの卵スープ
2人分の金額約108円 1人分のカロリー約92kcal 所要時間10分

【材料(2人分)】

 (A)
 ・水2・1/2カップ
 ・コンソメスープの素小1
 ・塩、こしょう少々
 (B)
 ・ズッキーニ(半月切り)小1/3本(40g)
 ・しめじ1/3パック(30g)
 ・ホールコーン40g
 片栗粉(水大1で溶く)大1
 卵(溶きほぐす)1個

【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、Bを入れて火が通るまで煮込む。
②①に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵をまわし入れて火を止める。

【ワンポイント】
卵を加えたらすぐに火を止めて、余熱で仕上げましょう。

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