Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が、ビーフンに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の代謝を促し、野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。具だくさんの一品です。
【材料（2人分）】
| ビーフン | 140g |
| サラダ油 | 大1 |
| 豚切り落とし肉 | 100g |
| （A） | |
| ・ピーマン（千切り） | 1個（40g） |
| ・にんじん（千切り） | 小1/3本（30g） |
| ・玉ねぎ（千切り） | 1/3個（70g） |
| ・生しいたけ（千切り） | 2個（30g） |
| 水、酒 | 各大1 |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| ・オイスターソース | 小1 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大1 |
【作り方】
①フライパンに湯を沸かしてビーフンを3〜4分ゆで、ざるに取って水気を切り、食べやすい長さに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を焼き、取り出す。
③②のフライパンでAを炒め、火が通ったら①と②を入れて炒め合わせ、合わせたBをまわし入れて炒め合わせ、ごま油を加えて仕上げる。
【ワンポイント】
材料をあらかじめ切りそろえておいて、手際良く炒めていきましょう。
