Add to favorites牛肉に含まれる良質なたんぱく質が体の抵抗力を高め、ヘム鉄が貧血を予防し、りんごに含まれる甘味成分果糖が即効性のエネルギー源になって疲労を回復すると言われています。赤身肉を使ったヘルシーな一品です。
【材料（2人分）】
| 牛赤身ステーキ肉 | 2枚（300g） |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（すりおろす） | 1/2個（100g） |
| ・りんご（すりおろす） | 1/4個（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| バター、サラダ油 | 各大1/2 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| （B） | |
| ・酒 | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・みりん | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| （C） | |
| ・じゃがいも（一口大に切り、ゆでる） | 1個（150g） |
| ・パセリ | 適量 |
【作り方】
①牛肉は筋切りして叩き、バットにのせてAを塗り、30分くらい置いてからAを取りのぞき、キッチンペーパーで水気をふいて塩、こしょうをふる。
②フライパンにバター、サラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①の肉を入れて中火で両面を焼き、取り出す。
③①で取りのぞいたAを耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、②のフライパンに入れ、Bを加えて照りが出るまで煮詰める。
④皿に②の肉を盛りつけて③をのせ、Cを添える。
【ワンポイント】
牛肉は、Aをつけて少しねかせることでやわらかくなりますよ。
