Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、亜鉛が味覚障害を予防し、木綿豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。食欲のない時にも食べやすい、酸味の効いた中華スープです。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・水 | 2カップ |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・しょうが（千切り） | 1片 |
| むきえび（背わたを取り、一口大に切る） | 80g |
| まいたけ（手でさく） | 1/2パック（40g） |
| 木綿豆腐（一口大に切る） | 1/3丁（100g） |
| 長ねぎ（ななめ薄切り）… | 1/3本（30g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1 |
| ・酢 | 大1・1/2 |
| ・塩 | 一つまみ |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小2 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| ラー油 | 小1 |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、えびとまいたけを入れて火を通し、豆腐と長ねぎを加え、一煮立ちしたらBを加えて味をつける。
②①に水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、溶き卵をまわし入れ、ラー油を加える。
【ワンポイント】
酸辣湯（サンラータン）は、中国、四川省の郷土料理です。②では、固さを見ながら片栗粉を加えてお好みに仕上げてください。
