脳の活性化に「さんまの竜田揚げ」

さんまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ししとうに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守ると言われています。ご飯のおかずやお弁当にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまは頭、尾、はらわたを取って洗い、水気を拭いて3等分に切り、バットに並べてAをふり、時々ひっくり返しながら10分くらい置いて下味をつける。
②①の汁気を切って表面に片栗粉をつけ、170℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げて引き上げ、続けてししとうを素揚げする。
③皿に②を盛りつけ、大根おろしとレモンを添える。

【ワンポイント】
ししとうは揚げる時にはじけないよう、切り目を入れてください。