Add to favoritesトマトに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、牛肉に含まれる良質なたんぱく質が抵抗力を高め、鉄分が貧血を予防すると言われています。野菜とお肉が一緒に摂れる、贅沢な一品です。
【材料（2人分）】
| バター | 大1/2 |
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| 牛こま切れ肉 | 150g |
| エリンギ（2cm幅に切る） | 1本（60g） |
| トマト（完熟）（2cm角に切る） | 1個（200g） |
| 赤ワイン | 大1 |
| （A） | |
| ・トマトケチャップ | 大2・1/2 |
| ・とんかつソース | 大1 |
| ・コンソメスープの素、砂糖 | 各小1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| ドライパセリ | 少々 |
| 生クリーム（あれば） | 適量 |
【作り方】
①フライパンにバターとサラダ油を弱火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、香りが立ったら中火にし、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
②①にエリンギとトマトを加えて炒め、赤ワインをまわし入れてアルコールを飛ばすように炒め合わせ、Aを加えて5分くらい煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。
③皿にごはんと②を盛りつけてドライパセリをふり、お好みで生クリームをたらす。
【ワンポイント】
お好みで生クリームを少し加えると、酸味がまろやかに仕上がります。
