Add to favoritesいわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、ごぼうやミニトマトに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。いわしの旨味たっぷりの変わりハンバーグです。
【材料（2人分）】
| いわし（頭、尾、骨、皮を外す） | 3〜4尾（正味180g） |
| ごぼう（ささがきにする） | 30g |
| （A） | |
| ・しょうが（みじん切り） | 1片 |
| ・酒 | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| ミニトマト（半分に切る） | 4個（60g） |
| （B） | |
| ・みりん | 大1 |
| ・ポン酢しょうゆ | 大2 |
| みょうが（輪切りにし水にさらす） | 1個（10g） |
| 青じそ | 2枚 |
【作り方】
①いわしの身を包丁でたたき、ボウルに入れて粘りが出るまで手で混ぜ、ごぼうとAを加えてさらに混ぜ、2等分して小判型にまとめる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱して①を焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして中に火が通るまで蒸し焼きにし、取り出す。
③②のフライパンの余分な油を拭き、ミニトマトを焼き、Bを加えて少し煮詰める。
④皿に②を盛りつけてみょうがと青じそを添え、③のソースをかける。
【ワンポイント】
魚嫌いの人もさっぱり食べられますよ。お弁当にもオススメです。
