疲労回復に「焼き長いもの明太子マヨあえ」

長いもに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、辛子明太子に含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、ビタミンB2・Eが肌の調子をととのえると言われています。焼いた長いものホクホクとした食感がおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、長いもの両面に焼き色がつくまでこんがりと焼く。
②ボウルにAを合わせ、①を加えてあえ、器に盛りつけて青じそをのせる。

【ワンポイント】
長いもは焼くと生とはまた違ったおいしさになりますよ。長いもが大きい場合は半月切りでもOKです。