Add to favorites牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナを増強し、きのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、バターに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。食べ応えのある豪華な一品です。
【材料（2人分）】
| 牛ももステーキ肉 | 2枚（250g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ（すりおろす） | 30g |
| サラダ油 | 大1/2 |
| バター | 大1 |
| お好みのきのこ（しめじ、えのき、まいたけなど） | 合わせて200g |
| 白ワイン | 大1・1/2 |
| （A） | |
| ・粒マスタード | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・ブロッコリー（塩ゆで） | 適量 |
| ・レモン（くし形切り） | 適量 |
【作り方】
①牛肉は筋切りをして麺棒などで叩き、塩、こしょうをふっておろし玉ねぎをもみ込み、5分ほど置いておく。
②フライパンにサラダ油とバターを各大1/2入れて熱し、①の両面を焼いて引き上げ、アルミホイルに包んで寝かせておく。
③②のフライパンにバター大1/2を足してきのこを炒め、白ワインを入れてふたをし、2分くらい蒸し煮してからAを加え、さっとからめる。
④皿に②を盛りつけて③をのせ、Bを添える。
【ワンポイント】
②では表面にこんがり焼き色をつけてすぐにアルミホイルに包み、余熱で火を通すようにするとちょうど良い仕上がりになりますよ。
