健康なお肌に「かれいのカレー風味フライ」

かれいに含まれるビタミンB2や、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、かれいに含まれるEPAが血液をサラサラにすると言われています。魚嫌いのお子さまも食べやすい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かれいはうろこを取り、頭、尾、内臓を外し、よく洗ってキッチンペーパーで水気を取り、塩、こしょうをふり、合わせたAの衣をつける。
②フライパンに深さ2cmくらいの揚げ油を入れて170℃に熱し、パプリカをさっと素揚げして取り出す。
③続いて②に①を入れ、スプーンなどでかれいに油をかけながら両面をからりと揚げ焼きする。
④器に③と②のパプリカを盛りつけ、ブロッコリーとレモンを添える。

【ワンポイント】
魚のフライや煮魚を作る時は、鍋よりも浅くて面の広いフライパンを使うと崩れずきれいに仕上がりますよ。