Add to favoritesトマトに含まれるリコピンやカロテンが活性酸素を除去して細胞の老化を防ぎ、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。材料を切ってレンジにかけるだけでできる、具だくさんの簡単スープです。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・じゃがいも | 1/2個（60g） |
| ・玉ねぎ | 1/5個（40g） |
| ・にんじん | 1/3本（40g） |
| ・セロリ | 1/5本（20g） |
| ・ベーコン | 1枚（20g） |
| ミニトマト | 2個（100g） |
| （B） | |
| ・オリーブオイル | 大1 |
| ・白ワイン | 大1 |
| （C） | |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・砂糖 | 小1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| セロリの葉（みじん切り） | 少々 |
【作り方】
①Aの具材は全て1cm角に切っておく。
②耐熱ボウルにトマトを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、皮をむいて果肉をフォークで崩す。
③②に①を加え、さらにBを加えて混ぜ、ラップをかぶせて5分くらい加熱する。
④③にCを加え、ラップをかぶせてさらに4分くらい加熱し、セロリの葉を散らす。
【ワンポイント】
ミディトマトとは、普通のトマトとミニトマトの中間の品種です。糖度や栄養価も高いと言われているので、ぜひ使ってみてください。
