疲労回復に「さっぱり梅じそおろし豚カツ」

豚肉に含まれるビタミンB1や、梅干しに含まれる酸味のもとクエン酸が疲労を回復し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、青じそに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。カツがさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は筋を切って塩、こしょうで下味をつけ、Aを順につけて衣をつける。
②揚げ油を170°Cに熱し、①をからりときつね色に揚げる。
③皿に②を盛りつけ、大根おろしと青じそをのせ、Bを合わせたソースをかけ、ベビーリーフとミニトマトを添える。

【ワンポイント】
一手間ですが、豚肉の筋を切っておくことで食感が違ってきますよ。