貧血予防に「そら豆とたこのマリネ」

そら豆に含まれる鉄分や銅が貧血を予防し、たこに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、亜鉛やビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。そら豆とたこの相性が良い、おつまみにもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、そら豆を4分くらいゆでて皮をむき、続けてエリンギもさっとゆでる。
②ボウルにAを合わせ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、玉ねぎ、たこ、①を加えてあえ、味がなじむまで10分くらい置く。
③②を器に盛りつけ、レモンを添える。

【ワンポイント】
たこはそら豆の大きさに合わせて切ると、見た目もきれいで食べやすいですよ。