Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、アスタキサンチンが老化を予防し、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。ピリ辛で食がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| むきえび（背わたを取る） | 80g |
| （A） | |
| ・紹興酒（または酒） | 小1 |
| ・塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大1 |
| サラダ油 | 大1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 5cm |
| しょうが（みじん切り） | 1片 |
| ブロッコリー（小房に分け、固めに塩ゆでする） | 1/2株（150g） |
| （B） | |
| ・豆板醤 | 小1/2 |
| ・トマトケチャップ | 大2 |
| ・しょうゆ、砂糖 | 各大1/2 |
| ・紹興酒（または酒） | 大1/2 |
【作り方】
①むきえびにAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を入れて火を通し、ブロッコリーとBを加え、水分を飛ばして照りが出るまで炒め合わせる。
【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。紹興酒がなければ代わりに酒でもOKです。
