Add to favorites鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。ご飯がすすむ、お弁当にもぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 大1枚（250g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| （A） | |
| ・しょうゆ、みりん | 各大1・1/2 |
| ・バルサミコ酢 | 大1・1/2 |
| ・砂糖 | 小2 |
| （B） | |
| ・レタス | 2枚（30g） |
| ・ブロッコリー（小房に分けて塩ゆでする） | 50g |
| ・ミニトマト（半分に切る） | 4個（60g） |
【作り方】
①鶏もも肉は縦半分に切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の皮目を下にして弱火で10分くらいじっくりと焼き、出てきた余分な脂を拭き取って裏返し、中火で5分くらい焼き、取り出す。
③②のフライパンにAを入れて煮詰め、照りが出てきたら鶏肉を戻し入れ、からめるように焼きつける。
④③を食べやすい大きさに切り、Bの野菜を添えて皿に盛りつける。
【ワンポイント】
強火で焦がさないように気をつけましょう。
