健康なお肌に「なめたけと青ねぎの卵焼き」

卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、なめたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お弁当にもぴったりの、ご飯がすすむ卵焼きです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜ、ざるに通してこす。
②①になめたけと青ねぎを加えて混ぜる。
③卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、②を数回に分けて注いで丸めながら焼き、粗熱が取れたら一口大に切り、ミニトマトと一緒に器に盛りつける。

【ワンポイント】
なめたけに味がついているので、調味料が少なくて済みますよ。