肌荒れ予防に「ピリ辛油淋鶏（ユーリンチー）」

鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンや香り成分ジンギロールが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。ご家庭で作れる中華料理です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏もも肉にAで下味をつけ、片栗粉をまぶし、170℃くらいに熱した揚げ油できつね色になるまでじっくりと揚げる。
②ボウルにBを合わせ、かけだれを作る。
③器にレタスを敷いて①を盛りつけ、②をかけていただく。

【ワンポイント】
紹興酒と黒酢があるとより味わい深くなりますが、なければ酒と米酢に代えてもさっぱりと仕上がります。