Add to favoritesなすに含まれるナスニンが目の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善し、カリウムが体に余分なナトリウムを排出し、かぶに含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助けると言われています。旬の秋なすがおいしく食べられる一品です。
【材料（2人分）】
| 揚げ油 | 適量 |
| 長なす（一口大に切る） | 1本（180g） |
| かぶ（くし形切り） | 2個（250g） |
| （A） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 80ml |
| ・水 | 200ml |
| ・しょうが（千切り） | 1片 |
| 青じそ（千切り） | 2枚 |
【作り方】
①揚げ油を180℃くらいに熱し、なすとかぶを素揚げする。
②バットにAを合わせ、①を浸して味をしみ込ませる。
③器に②を盛りつけ、青じそをのせる。
【ワンポイント】
なすとかぶは熱いうちにAに浸してください。
