疲労回復に「肉団子とザーサイの中華風スープ」

合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くし、ザーサイに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い、具だくさんのスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにAを入れ、溶き卵の1/6の量を加え、ねばりが出るまで混ぜ合わせる。
②鍋に水400mlを沸かしてBを加え、①を一口大に丸めて入れ、火が通るまで煮る。
③②に長ねぎとザーサイを加え、残りの溶き卵をまわし入れ、塩、こしょうで味をととのえ、白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
肉団子を煮る時に出るアクはきれいに取ってください。