美しいお肌に「さつまいものクリーミースープ」

さつまいもに含まれる、でんぷん質にガードされた加熱しても壊れにくいビタミンCが肌を美しく保ち、さつまいもやごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。パリパリに揚げたごぼうの浮き実が香ばしい、秋らしいスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さつまいもは皮をむいて4cm角に切り、水にさらしてアクを取り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、レンジ強で4分くらい加熱する。
②ごぼうはピーラーでごく薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気を取り、揚げ油できつね色になるまで素揚げする。
③ミキサーに①とAを入れてなめらかになるまで混ぜ、鍋に移して火にかけ、とろみが出るまで熱し、器に盛って②を浮かべ、黒炒りごまをふる。

【ワンポイント】
ごぼうの水気はしっかりと取ってから揚げましょう。