貧血予防に「鶏レバーとマッシュルームのオイル煮」

鶏レバーに含まれる鉄分が貧血を予防し、マッシュルームに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄し、にんにくに含まれる硫化アリルが血行を良くして体を温めると言われています。ワインのお供にぴったりの一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鶏レバーは筋を取って一口大に切り、流水でしっかりと洗って水気を拭き、塩と酒をふって10分くらい置く。
②①に熱湯をまわしかけ、表面が白くなったらキッチンペーパーで水気を十分に取る。
③小鍋に②、マッシュルーム、Aを入れ、ひたひたになるくらいにオリーブオイルを注ぎ、鶏レバーに火が通るまで弱火で10分くらい加熱する。
④③を器に盛りつけ、バゲットとレモンを添える。

【ワンポイント】
バゲットにオリーブオイルをつけて食べるとおいしいですよ。砂肝やエリンギを使ってもOKです。