Add to favoritesあじに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、みょうがに含まれる香り成分αピネンが食欲を増進し、青じそに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。酒の肴にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| あじ（刺身用） | 1尾（正味140g） |
| （A） | |
| ・みそ、酒 | 各大1/2 |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| （B） | |
| ・しょうが（みじん切り） | 10g |
| ・青ねぎ（小口切り） | 3本 |
| ・青じそ | 2枚 |
| ・みょうが（輪切りにし水にさらす） | 1個（10g） |
| ・白炒りごま | 少々 |
【作り方】
①あじは3枚におろして中骨と皮を取りのぞき、一口大に切る。
②ボウルにAを合わせ、①とBを加えてあえる。
③器に青じそを敷いて②を盛りつけ、みょうがをのせて白炒りごまをふる。
【ワンポイント】
たっぷりの薬味とみその風味で、旬のあじのおいしさが一層引き立ちますよ。
