血液サラサラに「揚げあじと小松菜のみぞれあえ」

あじに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。あじがさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①あじは3枚におろして3〜4等分に切り、Aをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
②揚げ油を170℃くらいに熱し、①をからりと揚げて引き上げ、続けて小松菜をさっと素揚げする。
③ボウルにBを入れて合わせ、②のあじと小松菜を加えてあえる。

【ワンポイント】
油はねしないように、小松菜を洗って切った後は水気を十分に拭き取ってください。Bであえるのは食べる直前にしましょう。