体ぽかぽか「レンジで鶏肉のしょうがじょうゆ煮」

しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンやジンギロールが体を温め、鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、エリンギに含まれるカリウムが体の余分なナトリウムを排泄すると言われています。レンジでできるボリュームのある一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉は皮目をフォークで刺し、厚さが均等になるように開いて縦半分に切り、合わせたAに5分くらい漬け、味をしみ込ませる。
②耐熱皿に①の皮目を下にしてのせ、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱する。
③②のラップをはずし、肉の上下を返し、エリンギを加えて再度レンジ強で1分30秒くらい加熱する。
④③の肉を食べやすい大きさに切り、エリンギと一緒に器に盛りつける。
⑤③の煮汁をさらにレンジ強で1分くらい加熱し、④にかけて白髪ねぎをのせる。

【ワンポイント】
「火を通したい時はラップあり、水分を飛ばしたい時はラップなし」と覚えると良いですよ。