貧血予防に「オクラとたけのこの牛肉巻き」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、亜鉛が新陳代謝を促し、オクラに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。行楽のお弁当にもおすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉を広げて小麦粉を軽くふり、オクラとたけのこをのせてくるりと巻く（6つ作る）。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼きはじめ、全体に焼き色がついたら合わせたAをまわし入れ、肉にからめながら水分を飛ばすように焼きつける。
③②を食べやすい大きさに切り、青じそを敷いた器に盛りつける。

【ワンポイント】
バルサミコ酢を使うことで、奥深いコクと旨味が出ますよ。