疲労回復に「アスパラのピリ辛肉巻き」

アスパラに含まれるアスパラギン酸や、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、アスパラに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。豚肉とアスパラの相性が良い、お弁当にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①アスパラは根元を1cmくらい切り落とし、がくを取ってさっと洗い、ラップに包んでレンジ強で1分くらい加熱する。
②①を冷水に取って冷まし、水気を切ってから豚肉を巻きつけ、Aをふる。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の肉に焼き色がつくまで焼き、食べやすい長さに切って器に盛りつけ、七味唐辛子をふってミニトマトを添える。

【ワンポイント】
アスパラは先にさっとレンジ加熱してあるので火が通りやすいですよ。