Add to favoritesたらに含まれるカルシウムやビタミンDが骨や歯を丈夫にし、しめじに含まれるナイアシンが冷え性を改善し、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。たらがおいしく食べられる一品です。
【材料（2人分）】
| たら（一口大に切る） | 2切れ（160g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・酒 | 大1/2 |
| 片栗粉 | 大2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （B） | |
| ・水 | 200ml |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・みりん | 大2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうがのすりおろし | 小1 |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| にんじん（千切り） | 小1/3本（30g） |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 大1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
【作り方】
①たらにAをふって5分くらいおき、下味をつける。
②①の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶし、180℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げる。
③鍋にBを入れて沸かし、しめじとにんじんを加えて煮て、にんじんがやわらかくなったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
④皿に②を盛りつけて③をかけ、青ねぎを散らす。
【ワンポイント】
たらはAで下味をつけた後にキッチンペーパーで拭き取ることで、臭みが抜けてより食べやすくなりますよ。
