貧血予防に「牛そぼろの三色ご飯」

牛肉やほうれん草に含まれる鉄分が貧血を予防し、ほうれん草に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。栄養バランスが良い一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①小鍋にAを入れて沸かし、牛肉を加え、汁気を飛ばすように菜箸でポロポロになるまで炒りつける。
②耐熱のコップに卵を割り入れ、Bを加えて菜箸で混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で50秒〜1分くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
③鍋に湯を沸かしてほうれん草をゆで、冷水に取って水気を切り、1cm幅に切ってしょうゆをまぶす。
④器にご飯を盛り、①、②、③を色よくのせる。

【ワンポイント】
牛ひき肉は、水分がなくなるまでしっかりと炒りつけてください。菜箸を4本くらい使うときれいにできますよ。