味覚障害予防に「えびの柳川風卵とじ」

えびに含まれる亜鉛が新陳代謝を促して味覚障害を予防し、みつ葉に含まれる香り成分クリプトテーネンやミツバエンが食欲を増進させると言われています。ピーラーきんぴらを使って簡単に作れる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にAを入れて熱し、沸騰したらむきえびとピーラーきんぴらを加えて1～2分くらい煮込む。
②①に溶き卵をまわし入れ、ふたをかぶせて蒸らし、器に盛りつけてみつ葉をのせる。

【ワンポイント】
きんぴらにはすでに火が通っているので、あっという間にできますよ。