Add to favorites鶏肉やかぼちゃ含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、たくさんの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。クリスマスにぴったりの、お子さまにも一緒に作っていただけるサラダです。
【材料（2人分）】
| 鶏むね肉 | 大1枚（350g） |
| (A) | |
| ・塩、砂糖、片栗粉 | 各小1/2 |
| ・酒 | 大2 |
| ・水 | 大1 |
| かぼちゃ、さつまいも（一口大に切る） | 各150g |
| (B) | |
| ・パプリカ（黄）（星型に抜く） | 1/2個（75g） |
| ・ミニトマト（へたを取る） | 6個 |
| ・リーフレタス | 2枚 |
| ・ベビーリーフ | 1/2袋（15g） |
| (C) | |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 20g |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ・トマトケチャップ | 大1 |
| ・酢 | 小1 |
| ・砂糖 | 小1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①鶏むね肉はところどころフォークで穴をあけて耐熱容器に入れ、(A)をまぶしてよくもみ込み、そのまま少しねかせる。
②別の耐熱容器にかぼちゃとさつまいもを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で5分くらい加熱する。
③①にラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、肉をひっくり返してさらに2分くらい加熱し、竹串を刺して透明な汁が出たらラップをかぶせたまま冷まし、粗熱が取れたら一口大に切る。
④器に②、③、(B)の野菜を彩りよく盛りつけ、合わせた(C)をかける。
【ワンポイント】
砂糖が持つ保水力＆片栗粉でコーティング。ダブルの効果で鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がりますよ。
