疲労回復に「じゃがいものそぼろ煮」

豚肉やじゃがいも、グリーンピースに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、じゃがいもやにんじん、長ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。やさしい味の和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉と長ねぎを加えて炒める。
②①のひき肉と長ねぎを端に寄せ、じゃがいもとにんじんを加えて炒め、油がまわったら全て炒め合わせる。
③②にAを加え、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮つけ、竹串がすっと通ったら汁気を飛ばすように熱し、グリーンピースを散らす。

【ワンポイント】
青みはグリーンピースの代わりにいんげんやピーマンでも良いですよ。