食欲増進「ゴーヤと豆腐のなめたけサラダ」

ゴーヤに含まれる苦味成分モモルデシンが消化液の分泌を促して食欲を増進し、豆腐に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。夏バテ気味の方におすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取る。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、①をゆで、ゆで上がりに豆腐を加えてさっとゆで、一緒に引き上げ、ゴーヤは薄切りにし、豆腐は一口大に切る。
③ボウルに②となめたけを入れてさっくりとあえ、Aで味をととのえる。

【ワンポイント】
ゴーヤはゆでると苦味が少しやわらぎますよ。