お腹すっきり「ズッキーニとエリンギのレンジサラダ」

エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、トレハロースが骨粗鬆症を予防し、ズッキーニに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムの排泄を促して高血圧を予防すると言われています。レンジで手軽に作れるさわやかな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、エリンギは長さを半分にして手でさく。
②耐熱皿に①を入れ、Aをふってレモンをのせ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
③②が熱いうちにBを加え、そのまま漬け込む。

【ワンポイント】
白ワインがなければ代わりに酒を使ってもOKです。