高血圧予防に「蒸しなすそうめん」

なすに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄して高血圧を予防し、みょうがに含まれるα-ピネンが食欲を増進し、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。さっぱり食べられるそうめんです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①なすはへたを取って食べやすい大きさに切り、さっと水にくぐらせてラップに包み、レンジ強で3分くらい加熱し、再度水に放してからところどころ皮をむく。
②みょうがは輪切りにし、水に放してパリッとさせる。
③鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、冷水に取って水気を切り、器に盛りつける。
④鍋にだし汁を沸かしてみそを溶かし入れ、③に注ぎ入れて①のなすと②のみょうがをのせ、白すりごまをふる。

【ワンポイント】
新鮮ななすは、加熱しても色がきれいですよ。