むくみ予防に「すいかのレモンかん」

すいかに含まれるカリウムやシトルリンが利尿を促してむくみを予防し、β-カロテンやリコピンが抗酸化作用を発揮して動脈硬化を予防し、レモンに含まれるビタミンCが肌を美しく保つと言われています。夏ならではのさわやかな一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鍋にAを入れてよく混ぜ、砂糖を加えて熱し、かき混ぜながら2分くらい沸騰させて煮溶かし、レモン汁を加える。
②ぬらしたバットに①を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
③すいかは皮と種を取りのぞいて食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
④②が固まったら大きめに切り、③に加える。

【ワンポイント】
レモンかんはすいか以外と合わせてもおいしいですよ。お好みで変えてください。