Add to favorites玉ねぎやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、鶏肉やトマト、ピーマンに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守ると言われています。カレー風味が食欲をそそる、栄養バランスの良い一品です。
【材料（4人分）】
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 大1枚（250g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| サラダ油 | 大2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個（200g） |
| トマト（乱切り） | 2個（400g） |
| (A) | |
| ・カレー粉 | 大1 |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| ・水 | 200ml |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小1 |
| ピーマン（輪切り） | 2個（70g） |
| レタス | 少々 |
【作り方】
①鶏肉に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油大1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を加えて焼き、焼き色がついたら取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大1を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらトマトを加えて炒め合わせ、Aを加えて煮立て、②の鶏肉を戻し入れて煮込み、塩としょうゆで味をととのえ、ピーマンを加えてさっと火を通す。
④皿にレタスを敷いて③の具材を盛りつけ、煮汁をかける。
【ワンポイント】
カレー粉の量はお好みで加減してください。
