お腹すっきり「豚肉とたけのこの卵炒め」

たけのこやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、卵に含まれるビタミンAやピーマンに含まれるビタミンA・B・Cが肌の健康を守ると言われています。ご飯がすすむピリ辛の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は一口大に切り、Aをふって下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、取り出す。
③②のフライパンで続けて①、たけのこ、ピーマンを炒め、火が通ったら②の炒り卵を戻し入れてさっと炒め合わせ、Bで味をととのえる。

【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。